Go Back
–+ servings
Tom Kha Gai Suppe in einer braunen Schale mit einem Holzlöffel. Sie ist mit zwei Limettenscheiben dekoriert.

Tom Kha Gai

Avatar photoNele
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 450 g Hühnerschenkel ausgelöst
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • Salz
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 Stück Galgant etwa 10 cm, alternativ Ingwer
  • 1 kleine Chilischote
  • 400 ml Kokosmilch
  • 5 Limettenblätter
  • 30 ml Fischsoße oder Sojasoße
  • 1 TL brauner Zucker
  • 150 g Champignons
  • 1 Limette Saft
  • 10 g Koriander optional

Method

  1. Schneide das Hühnerfleisch in kleine Stücke.
  2. Koche die Hühnerbrühe auf, gib das Huhn und eine großzügige Prise Salz dazu und lass das Ganze 15-20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  3. Währenddessen bereitest du deine Gewürze vor: Teile das Zitronengras in etwa 3-4 Stücke und schneide den Galgant und die Chili in Scheiben.
  4. Wenn das Huhn gar ist, füge die Kokosmilch, Galgant, Zitronengras, Chili, Limettenblätter, Fisch- oder Sojasoße und den Zucker hinzu und lass die Suppe weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  5. Schneide währenddessen deine Champignons in dünne Scheiben. Gib sie dann der Suppe hinzu und koche sie gar.
  6. Schmecke deine Suppe mit Salz, Limettensaft und Fisch- oder Sojasoße ab. Gib sie in Schalen und streue etwas gehackten Koriander drüber.

Notizen

Serviere die Suppe mit Jasminreis oder Reisnudeln.