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Eine Tomaten-Tarte mit Feta.

Tomaten-Tarte mit Feta

Anke
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Teig:
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 60 g Olivenöl
  • 1 Ei M
  • 2-3 EL kochendes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Dinkel-Semmelbrösel
Für die Füllung:
  • 700 g Tomaten gemischt
  • 150 g Feta
  • 150 g Schmand
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Salz und Pfeffer
Außerdem:
  • Öl für die Form
  • Semmelbrösel für die Form
  • frisches Basilikum zum Servieren
  • frisch gemahlener Pfeffer zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Tarteform (ca. 20-22 cm)

Method

  1. Verknete alle Zutaten für den Teig schnell und gründlich miteinander.
  2. Fette die Form mit Olivenöl ein und streue sie mit Semmelbröseln aus.
  3. Rolle den Teig rund aus, lege ihn in die Form geben und drücke ihn gleichmäßig an. Forme dabei einen Rand. Stelle ihn anschließend für 30 Minuten kalt.
  4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  5. Wasche die Tomaten, und schneide sie je nach Größe in Scheiben oder halbiere sie. Entferne dabei den Strunkansatz.
  6. Lass den Feta abtropfen und zerbrösele ihn mit den Händen in eine Schüssel.
  7. Rühre den Schmand und die gepresste Knoblauchzehe unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und verteile die Feta-Creme gleichmäßig darauf.
  9. Belege sie danach mit den Tomaten.
  10. Backe die Tomaten-Tarte mit Feta zum Schluss 35-40 Minuten, bis die Ränder der Tomaten etwas gebräunt sind.
  11. Bestreue die Tarte nach Belieben noch mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer.