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Tortellini-Auflauf in einer geriffelten Auflaufform auf einem schwarzen Tablett. Darunter ein graues Platzdeckchen, Löffel und Gabel und Tomatensoße. Draufsicht.

Tortellini-Auflauf

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 5

Zutaten 

  • 500 g frische Tortellini nach Wahl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g (veganes) Hack
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • 400 g Dosentomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 100 g (veganer) Mozzarella oder anderer Käse
  • frischer Basilikum

Method

  1. Koche die Tortellini nach Packungsangabe al dente.
  2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  3. Erhitze etwas Olivenöl und brate das Hack scharf an. Wenn es etwas Farbe bekommen hat, gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und brate das Ganze noch etwas weiter. Würze es mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  4. Gib das Tomatenmark dazu und lösche mit Rotwein ab. Füge dann die Dosentomaten und den TL Oregano hinzu. Koche alles einmal auf und lass es für einige Minuten köcheln.
  5. Vermenge die fertige Soße mit den Tortellini und gib die Mischung in eine Auflaufform deiner Wahl.
  6. Verteile den Käse auf den Nudeln und schiebe das Ganze für 25 Minuten bei 180 °C in den Backofen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käser zerlaufen und goldbraun ist. Bestreue den fertigen Auflauf mit etwas Basilikum.