Zutaten
Für die Schnitzel:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Öl zum Anbraten
Für das Topping:
- 8 Scheiben Frühstücksbacon
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar
- 2 EL geschnittene Petersilie
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, ca. 30 x 25 cm
Method
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und klopfe sie mit einem Fleischklopfer etwas flacher. Würze das Fleisch beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Bereite die Panierstraße vor. Verquirle dafür die Eier auf einem Teller, streue Mehl auf einen zweiten Teller und gib die Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
- Wälze die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten zuerst in Mehl, dann in dem Ei und abschließend in Semmelbrösel.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel darin von jeder Seite jeweils 2 Minuten goldbraun an. Lege die Schnitzel danach in eine Auflaufform 🛒.
- Brate in der gleichen Pfanne den Frühstücksspeck an, bis er leicht knusprig ist. Schneide ihn dann in grobe Stücke und verteile sie auf den Schnitzeln.
- Streue großzügig den geriebenen Käse darüber, sodass die Schnitzel gut bedeckt sind und backe alles für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.
- Streue vor dem Servieren geschnittene Petersilie über die Schnitzel und genieße sie zum Beispiel mit Kartoffelspalten oder Pommes frites.