Schneide den Kohl in Hälften oder Viertel und wasche ihn. Lass ihn gut abtropfen.
Lege die Kohlstücke in eine gefettete Auflaufform und würze sie mit Salz, Pfeffer und Ras-el-Hanout. Schiebe die Form für 10 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
Verrühre derweil die Sahne mit der Brühe und der Stärke.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn hinein. Rühre 50 g Käse ein und würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
Hole die Form aus dem Ofen, gieße die Soße hinein und streue den restlichen Käse über den Kohl. Backe ihn weitere 20 Minuten.
