Heize den Ofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vor.
Schäle 🛒 den weißen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Entferne die Enden des grünen Spargels ebenfalls. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz und Zucker hinzu. Gib den Spargel dazu und koche ihn für etwa 5-7 Minuten, bis er bissfest ist. Gieße den Spargel ab.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Toastscheiben darauf.
Belege jede Toastscheibe mit einer Scheibe Schinken. Verteile die Spargelstangen gleichmäßig darauf. Gieße die Sauce hollandaise darüber und bestreue alles mit geriebenen Käse. Würze mit Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
Backe die Spargel-Toasts im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Hacke die Petersilie fein und garniere die fertigen Spargel-Toasts damit, falls gewünscht.
Serviere den überbackenen Spargel-Toast warm und genieße ihn!
