Zutaten
Für die Ofenblaubeeren:
- 250 g gefrorene Blaubeeren
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zimt
Für die Vanillecreme:
- 1 Vanilleschote
- 500 g Magerquark
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g frische Blaubeeren
- Puderzucker
Method
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fülle die tiefgefrorenen Blaubeeren in eine ofenfeste Form und vermenge sie vorsichtig mit Honig, Zimt und Zitronensaft.
- Backe die Blaubeeren im Ofen für etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht eindicken und ein Kompott entsteht.
- Kratze währenddessen das Mark der Vanilleschote aus und rühre es zusammen mit Quark, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel glatt.
- Fülle die Vanillecreme in Dessert-Gläser und verteile die Ofenblaubeeren darauf. Verziere das Dessert mit ein paar frischen Blaubeeren und streue etwas Puderzucker darüber.