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Ein Holzbrett, auf dem ein Block vegane Butter liegt, die mit zwei Cashewkernen garniert ist. Im Hintergrund steht eine Schale mit Cashewkernen. Außerdem steht neben dem Brett eine kleine Schale mit Salz. Ein Messer liegt auf dem Brett.

Vegane Butter selber machen

Olivia
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Wartezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen: 25

Zutaten 

  • 30 g Cashewkerne
  • 210 ml geruchs- und geschmacksneutrales Kokosöl online z. B. hier 🛒
  • 1 vegane Milch neutral und ungesüßt, z. B. Sojamilch
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 3/4 TL Salz
  • 3/4 TL Hefeflocken
  • 1 Prise Kurkuma für die gelbe Farbe (optional)
  • 1/2 EL Olivenöl

Method

  1. Weiche die Cashewkerne für eine Stunde in heißem Wasser ein.
  2. Schmilz das Kokosöl und lass es kurz abkühlen. Gib das Kokosöl mit den Cashews, Milch, Apfelessig, Salz, Hefeflocken und optional Kurkuma in einem Mixer und püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse. Füge das Olivenöl hinzu und mixe nochmals kurz weiter, bis sich alles miteinander verbunden hat.
  3. Fülle die Butter-Masse in eine kleine rechteckige Silikonform 🛒.
  4. Lass die vegane Butter für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich die vegane Butter ca. 1-2 Wochen.