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Vegane Königsberger Klopse in einer gusseisernen Pfanne mit Kapernsauce, dazu Salzkartoffeln.

Vegane Königsberger Klopse mit Kapernsoße

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Klopse:
  • 100 g gekochter Langkorn-Reis
  • 200 g Naturtofu
  • 70 g Zwiebelwürfel
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 3 EL Paniermehl
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Senf
  • 40 g abgetropfte Kapern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
Für die Soße:
  • 20 g Margarine
  • 80 g Zwiebelwürfel
  • 20 g Mehl
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml pflanzliche Sahne
  • 3-4 EL Kapernflüssigkeit
  • 1 TL Pfeffer
  • 4 EL Kapern

Method

  1. Drücke den Tofu zwischen zwei Küchenpapieren etwas trocken. Schneide die Kapern klein.
  2. Raspele Tofu und Brötchen über die grobe Seite einer Vierkantreibe und vermische dies mit dem Reis und den Zwiebelwürfeln.
  3. Gib die weiteren Klops-Zutaten hinzu und knete die Masse gut durch.
  4. Forme aus der Masse Klopse deiner gewünschten Größe. Wenn die Masse zu bröckelig ist, kannst du einen Teil davon pürieren.
  5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Klopse von allen Seiten schön goldbraun an. Nimm die Klopse aus der Pfanne.
  6. Für die Soße schmelze in der Klopspfanne etwas Margarine und schwitze die restlichen Zwiebelwürfel an.
  7. Rühre das Mehl nach und nach unter und schwitze es etwas an. Es darf jedoch nicht bräunen.
  8. Lösche mit Weißwein ab und mit fülle Gemüsebrühe auf. Dabei gut rühren.
  9. Gieße die pflanzliche Sahne an und füge die restlichen Soßen-Zutaten hinzu.
  10. Lass die Soße ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab.
  11. Gib die Klopse in die Soße und lasse sie nochmals 10-15 Minuten ziehen.

Notizen

Am besten schmecken die Klopse mit Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf und Roter Bete.