Zutaten
Für die Torte:
- 150 g Margarine
- 250 g Zartbitterschokolade
- 300 g Mehl
- 80 g brauner Zucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml pflanzliche Milch
- 150 g Apfelmus
- 250 g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
- 2-3 EL Wasser
- 50 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
Kochutensilien
- 1 Springform, 22 cm
Method
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Bringe für die Torte die Margarine mit der Schokolade in einem Topf zum Schmelzen. Ziehe den Topf vom Herd und lass die Masse abkühlen.
- Mische derweil Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
- Rühre die Pflanzenmilch und das Apfelmus ein.
- Gib die Schoko-Butter-Masse dazu und mische alles gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Fülle diesen in eine Springform, streiche ihn glatt und backe ihn 40 Minuten.
- Lass den Boden auskühlen und teile ihn danach in zwei Tortenböden.
- Setze einen der Böden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn mit etwas Marmelade. Setze den zweiten Boden darauf und verstreiche Marmelade darauf. Streiche auch die Ränder mit Marmelade ein.
- Verrühre für die Glasur das Wasser mit dem Zucker und erwärme die Mischung dabei auf dem Herd.
- Brich die Schokolade in Stücke, gib sie dazu und löse sie unter Rühren auf.
- Lass die Glasur kurz abkühlen und bestreiche anschließend den Kuchen rundherum damit. Lass die Glasur trocknen, bevor du den Kuchen servierst.