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ein Teller weißer Spargel mit veganer Sauce hollandaise und Kartoffeln und Petersilie, daneben je eine Schale mit Butter, mit Zitronen und Soße.

Vegane Sauce hollandaise

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 80 g vegane Butter oder Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Sahne
  • 1 EL veganer Weißwein
  • 2 TL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Kala Namak online z.B. hier 🛒
  • 1 Prise Kurkuma
  • 2 EL Hefeflocken optional
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Zerlasse die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  2. Rühre die Gemüsebrühe und die Sahne ein, danach den Wein und den Senf.
  3. Bringe die Soße zum Kochen und drehe dann die Flamme herunter.
  4. Verfeinere die Soße mit Zitronensaft und Kala Namak, rühre etwas Kurkuma und optional Hefeflocken ein, und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.