Zutaten
Für den Kuchen:
- 350 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 120 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
- 1/4 TL Nelken gemahlen
- 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
- 1/4 TL Bourbon Vanille gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 75 g Margarine
- 120 g veganer Joghurt
- 300 ml vegane Milch
Für das Frosting:
- 30 ml vegane Milch
- 30 g Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
Kochutensilien
- 1 Kastenform
- Backpapier zum Auslegen der Kastenform
Method
- Heize den Ofen auf ca.175 Grad (Umluft) oder ca. 195 (Ober-Unterhitze) vor.
- Lege deine Backform mit Backpapier aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander.
- Vermische in einer separaten Schüssel die Margarine, veganen Joghurt und vegane Milch zu einer homogenen Masse.
- Füge die Margarine-Joghurt-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles so lange miteinander, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Gib den fertigen Kuchenteig gleichmäßig in deine Kastenform.
- Backe den Chai-Kuchen für ca. 50 Minuten im Ofen. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen innen durch ist. Kommt das Stäbchen ohne Teigreste zurück, ist der Kuchen fertig.
- Während der Chai-Kuchen backt, rühre dein Frosting an. Vermische dafür vegane Milch mit Puderzucker und Zimt.
- Nachdem der Kuchen einige Minuten abgekühlt ist, kannst du das Frosting verteilen.
Notizen
- Du kannst den Chai-Kuchen zusätzlich mit Sternanis dekorieren. Damit wird er zum Hingucker!