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Eine Schale veganer Obazda garniert mit Petersilie, Kümmel und Radieschen. Drumherum bayerische Deko.

Veganer Obazda

Franziska
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

Für den veganen Käse:
  • 150 g Cashewkerne
  • 100 ml Wasser und mehr zum Einweichen
  • 60 g Stärke
  • 1-2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Essig z.B. Weißwein- oder Apfelessig
  • 1 TL Misopaste
Außerdem:
  • 2 Schalotten
  • 100 g pflanzliche Margarine
  • 1 Schluck Bier
  • Kümmel gemahlen
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Übergieße die Cashewkerne mit kochendem Wasser und lass sie zugedeckt 20 Minuten einweichen. Gieße sie danach ab.
  2. Ziehe derweil die Schalotten ab und hacke sie fein.
  3. Püriere die Cashewkerne mit den übrigen Zutaten für den veganen Käse.
  4. Gib Butter und Bier dazu und püriere alles erneut.
  5. Hebe die Schalotten unter und schmecke das Ganze mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.