Zutaten
Für den veganen Käse:
- 150 g Cashewkerne
- 100 ml Wasser und mehr zum Einweichen
- 60 g Stärke
- 1-2 EL Hefeflocken
- 1 EL Essig z.B. Weißwein- oder Apfelessig
- 1 TL Misopaste
Außerdem:
- 2 Schalotten
- 100 g pflanzliche Margarine
- 1 Schluck Bier
- Kümmel gemahlen
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Method
- Übergieße die Cashewkerne mit kochendem Wasser und lass sie zugedeckt 20 Minuten einweichen. Gieße sie danach ab.
- Ziehe derweil die Schalotten ab und hacke sie fein.
- Püriere die Cashewkerne mit den übrigen Zutaten für den veganen Käse.
- Gib Butter und Bier dazu und püriere alles erneut.
- Hebe die Schalotten unter und schmecke das Ganze mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.