Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Verwendest du TK-Ware, lass sie antauen und abtropfen.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Schwitze die zwei Zutaten in Öl in einem großen Topf an.
Füge den Spinat hinzu und dünste ihn so lange mit, bis er zusammenfällt. Rühre dabei ab und zu um und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Sahne dazu und rühre die Crème fraîche ein. Lass alles aufkochen und schmecke abermals mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss ab. Püriere den Spinat nach Belieben.
