Zerbrösle zuerst die Reiswaffeln mit den Händen und gib sie in eine große Schüssel. Gib Wasser dazu, verrühre die Masse und lasse sie für 5-7 Minuten ziehen. Falls die Masse zu trocken ist, füge gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzu, bis die zerbröselten Reiswaffeln eine mettähnliche Konsistenz haben.

Schäle währenddessen die Zwiebeln und schneide sie sehr fein. Vermische die geschnittenen Zwiebeln, Tomatenmark, Olivenöl und Paprikapulver mit den eingeweichten Reiswaffeln.

Schmecke dein veganes Mett kräftig mit Salz und Pfeffer ab und serviere es mit Petersilie und Zwiebelwürfeln.