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Ein schwarzes Töpfchen mit veganem Schmalz, garniert mit frischer Petersilie, angerichtet auf einem Holzbrett. Daneben liegt ein Messer, sowie Knoblauchzehen und Pfefferkörner.

Veganes Schmalz mit Zwiebeln

Olivia
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50 ml Rapsöl
  • 200 g Kokosfett geschmacksneutral
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Kümmel optional

Kochutensilien

  • 1 wiederverschließbares Glas (300 ml)

Method

  1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  2. Gib das Rapsöl in eine Pfanne und brate die Zwiebelwürfel goldbraun an. Bringe währenddessen das Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen. Füge die Zwiebeln und das Bratöl zum flüssigen Kokosfett hinzu.
  3. Würze die Schmalzmischung mit Majoran, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer und verrühre alles gut miteinander. Je nach Geschmack gib noch etwas Kümmel hinzu.
  4. Nimm den Topf vom Herd, fülle das vegane Schmalz in ein wiederverschließbares Glas und lass es für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden.

Notizen

  • Drehe das Glas mit dem veganen Schmalz immer mal wieder, während es abkühlt. Das sorgt dafür, dass sich die Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig im Fett verteilen.
  • Das vegane Schmalz vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich besser streichen lässt.