Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 Ei Größe M
- 30 g neutrales Pflanzenöl
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung
- 350 g frischer Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 200 g Cocktailtomaten
- 100 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 g Feta
- 3 Eier Größe M
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Muskat gerieben
Kochutensilien
- 1 Quiche-Form z.B. online diese 🛒
Method
- Vermenge für den Teig Mehl, Ei, Öl, Butter und Salz miteinander. Knete alles ordentlich durch und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Wasche währenddessen den Spinat und schleuder ihn trocken. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und würfle beides fein.
- Röste die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl an, bis sie goldbraun sind.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebelwürfel und Knoblauch darin an. Gib den Spinat dazu und gare ihn mit, bis er eingefallen ist.
- Wasche und halbiere die Cocktailtomaten, lass die Kichererbsen abtropfen und zerbösel den Feta in eine Schüssel.
- Verquirle die Eier mit der Milch und würze die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Muskat.
- Hole den Teig aus dem Kühlschrank und kleide eine Quicheform damit aus. Drücke den Rand etwas nach oben und stich den Boden mit einer Gabel ein paar Mal ein.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verteile die Spinatmischung auf dem Boden. Gib die Kichererbsen und den Feta darüber.
- Verteile die Sonnenblumenkerne gleichmäßig auf der Mischung und gieße die Ei-Milch-Masse darüber.
- Drücke die Tomatenhälften leicht in die Füllung.
- Backe die Quiche für etwa 60 Minuten fertig, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun gefärbt ist.