Löse die Hefe zusammen mit der Prise Zucker in lauwarmem Wasser auf.
Vermische Salz und Mehl miteinander. Rühre nach und nach das Wasser ein.
Streue die Saaten ein und knete alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
Teile den Teig in 10 gleich große Portionen und verteile diese auf einem mit Backpapier ausgeschlagenen Backblech. Lass sie Brötchen erneut 30 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 220 °C vor und stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen.
Backe die Brötchen 20 Minuten, bis sie gar sind.
