Schneide die Wassermelone in kleine Stücke. Gib sie alle ohne die harte Schale in einen Standmixer 🛒 und püriere die Melone fein. Passiere sie durch ein feines Sieb, um Fruchtfleischreste zu entfernen. Vermenge Aperol, Prosecco, Mineralwasser und den Melonensaft miteinander. Verrühre alles gut, aber nicht zu kräftig, sodass die Kohlensäure erhalten bleibt.
Wasche die Minzblätter und schüttel sie trocken. Halbiere die Limette und schneide eine der Hälften in Scheiben.
Verteile die Eiswürfel auf vier Gläser und gieße den Cocktail gleichmäßig dazu. Garniere ihn mit Minzblättern, Limettenscheiben und träufle etwas Saft aus der anderen Limettenhälfte in jedes Glas.
