Vermische für die Plätzchen Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzu.

Verknete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und stich die Plätzchen aus.

Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie ca. 10 Minuten. Lasse sie vollständig auskühlen.

Schlage währenddessen für den Tortenboden die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.

Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.

Fülle den Teig in die Springform und backe ihn 25 Minuten. Lasse den Tortenboden vollständig auskühlen, dann halbiere ihn waagerecht.

Schlage die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif. Erwärme die Marmelade leicht, damit sie streichfähig wird.

Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn dünn mit Marmelade.

Verteile etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne darauf. Lege den zweiten Boden darauf und streiche die Torte rundherum mit der restlichen Sahne ein.

Drücke die Mürbeteig-Plätzchen dekorativ an die Seiten der Torte.

Setze optional kleine Sahnetuffs mit einer Spritztüte auf die Tortenoberfläche und dekoriere nach Wunsch mit zusätzlichen Plätzchen.

Stelle die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.