Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie anfangen, leicht zu duften. Gib die Nüsse anschließend auf ein sauberes Geschirrtuch und reibe die Schale ab.
Fülle die Nüsse in einen Mixer und mixe sie so lange durch, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn die Nussmasse zu trocken ist, füge etwas Öl hinzu.
Schneide die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad.
Gib die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem Salz zu den Haselnüssen in den Mixer und mische alles gut durch, bis eine glatte Creme entsteht.
Fülle die fertige Creme in ein steriles Glas und lasse sie auskühlen. Die Haselnusscreme ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
