Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schlage die Eiweiße mit der Prise Salz in einer Schüssel schaumig.
Gib dann den Zucker und die Maisstärke dazu und schlage das Eiweiß richtig steif.
Vermische die Lebensmittelfarbe mit einem Drittel des Teiges und hebe diesen dann vorsichtig unter den restlichen Teig. Achte dabei darauf, den Teig nicht zu verrühren.
Gib den Teig auf das Backpapier und forme mit einem Teigschaber eine glatte Oberfläche. Geübte können sich an der Form einer Wolke versuchen.
Backe das Wolkenbrot für 15 Minuten auf der untersten Schiene. Lass es danach kurz abkühlen und genieße es noch leicht warm.
