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2 Förmchen mit Würzfleisch, bestreut mit Petersilie, daneben ein Stück Zitrone und geröstetes Weißbrot.

Würzfleisch

Franziska
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Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 500 g Hühnerfilet alternativ Schwein oder Kalb
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Champignons
  • Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein
  • 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g Käse gerieben

Kochutensilien

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Method

  1. Koche das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in Salzwasser gar. Schneide es danach in kleine Würfel.
  2. Schäle, während das Fleisch kocht, die Zwiebel und die Möhre und hacke beides klein. Putze die Pilze und schneide sie ebenfalls klein.
  3. Brate die Gemüsewürfel in der Butter an. Streue das Mehl darüber, lass es kurz rösten und rühre es dann ein.
  4. Lösche mit dem Wein und der Brühe ab und rühre gut um, sodass sich keine Klumpen bilden.
  5. Lass die Soße aufkochen und anschließend köcheln, sodass sie etwas eindickt. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  6. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  7. Hebe das klein geschnittene Fleisch unter die Soße und verteile sie auf 4 kleine ofenfeste Formen. Streue den Käse darüber.
  8. Schiebe die Formen für ca. 15 Minuten in den Ofen, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.

Notizen

Reiche zum Würzfleisch Weißbrot und Worcestershiresoße.