Wasche Koriander und Petersilie gründlich und schüttle die Kräuter trocken.
Wasche die Chilischoten und entferne die Kerne. Ziehe den Knoblauch ab.
Gib die Kräuter, die entkernten Chilis und den Knoblauch in einen Mixer. Füge Kreuzkümmel, Kardamom, Koriandersamen, den Saft einer halben Zitrone und Olivenöl hinzu.
Mixe alle Zutaten gründlich durch, bis eine leicht cremige Masse entsteht.
Schmecke mit Salz und eventuell noch etwas zusätzlichem Zitronensaft ab. Ist die Mischung zu dick, gib noch Olivenöl dazu, bis sie die gewünschte Textur hat.
Fülle die Gewürzmischung in ein sauberes, verschließbares Glas und bewahre sie maximal eine Woche im Kühlschrank auf.
