Zutaten
Für den Keksboden:
- 250 g Kakao-Butterkekse
- 100 g flüssige Butter
Für die Cheese-Cake-Füllung:
- 450 g Magerquark
- 750 g Frischkäse raumtemperiert
- 3 Eier raumtemperiert
- 50 ml neutrales Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Maisstärke
Für das Zimt-Topping:
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 EL Mehl
- 2-3 EL Zimt je nach Geschmack
Kochutensilien
- 1 Springform, 18 cm Durchmesser (z.B. diese hier 🛒)
Method
- Zerkleinere die Kekse in einem Mixer. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles miteinander. Drücke die Keks-Butter-Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Springform und stelle den Kuchenboden ca. 30 Minuten kalt.
- Vermische in einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Puddingpulver und Speisestärke.
- Verteile die Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf dem Keksboden.
- Heize den Backofen auf 170 ℃ Umluft vor.
- Verrühre alle Zutaten für das Topping mit Hilfe eines Handrührgeräts.
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel. Verteile die Zimt-Butter-Creme von der Mitte beginnend spiralförmig auf dem Kuchen, sodass du am Schluss ein Schneckenmuster hast.
- Backe den Kuchen für ca. 90 Minuten im Backofen.
- Lass ihn nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst und ihn anschneidest.