Rolle die Hefeteigplatten aus und bestreiche sie dünn mit etwas Öl oder flüssiger Butter. Streue dann Zucker und Zimt auf die Teige und klappe sie jeweils längs zusammen.
Bestreiche die zusammengeklappten Teige erneut mit Öl oder flüssiger Butter und bestäube sie mit Kakaopulver. Klappe die Teige dann nochmals längs zusammen.
Halbiere je einen zusammengeklappten Teigstreifen, sodass vier gleich große Teigbahnen entstehen.
Rolle mithilfe eines Glases die Teigbahnen auf und stelle sie dann hochkant auf ein Backblech. Backe die Teigrollen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten. Lasse die gebackenen Teigringe für 15 Minuten auskühlen und löse sie dann vorsichtig von den Gläsern.
Bereite den Vanillepudding zu und lasse ihn danach für ca. 15 Minuten auskühlen. Tipp: Für eine bessere Stabilität Gelatine in den Pudding einarbeiten, vor allem an warmen Tagen sehr empfehlenswert!
Lege den Boden der Backform mit Backpapier aus und verteile darauf die Butterkekse (möglichst nah aneinander).
Gieße den Vanillepudding langsam und vorsichtig auf die Kekse. Drücke außerdem die 4 Zimtschnecken in den Pudding, sodass sich das Loch in der Mitte mit Pudding füllt. Stelle alles für mindestens 3 Stunden kalt (am besten über Nacht).
Fülle vor dem Servieren das Fruchtkompott in die Mitte der Zimtschnecken. Dekoriere den Kuchen noch mit frischen Beeren.
