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Eine Schale mit zwei Kugeln Zitronen-Basilikum-Sorbet, garniert mit frischem Basilikum und Zitronenscheiben.

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Anke
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 6 Zitronen
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 1 Bund Basilikum

Kochutensilien

Method

  1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft aus.
  2. Gib den Zitronensaft mit Zucker und 200 ml Wasser in einen Topf und koche alles für 4 Minuten. Lass den Sud danach auskühlen.
  3. Brause das Basilikum ab und schüttle es trocken. Zupfe dann die Blätter ab und gib sie zusammen mit dem Zitronen-Sud in einen Mixer. Mixe alles bei Maximalgeschwindigkeit für 1 Minute sehr fein.
  4. Fülle die Mischung in eine vorgekühlte Eismaschine und lass sie darin in etwa 25–30 Minuten cremig gefrieren.
  5. Lass das Zitronen-Basilikum-Sorbet anschließend im Tiefkühlfach noch etwas anziehen.