Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zitrone heiß ab und trockne sie. Reibe anschließend die Schale ab und presse den Saft aus.
Verrühre die Butter kurz mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Rühre 2 EL Zitronensaft und nach und nach die Eier ein.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, dem Zitronenabrieb und dem Salz und vermenge den Mix mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung.
Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus. Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen 35-45 Minuten im Ofen. Wird er zu dunkel, decke ihn mit Backpapier oder Alufolie ab.
Lass den Kuchen etwas abkühlen und dekoriere in anschließend mit gestäubtem Puderzucker oder Zuckerguss, indem du den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrührst.
