Zerstoße die Lavendelblüten mit 1 TL Zucker kurz in einem Mörser.
Wasche die Zitronen heiß ab und reibe die Schale ab. Presse 1/2 Zitrone aus.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie zu einem glatten Teig.
Wickle diesen in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Bemehle deine Arbeitsfläche und rolle den Teig aus. Stich runde Kekse mit Plätzchenausstechern oder einem Glas aus.
Verteile die Zitronen-Lavendel-Kekse auf den Blechen und stelle sie noch einmal für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Backe sie zum Schluss für 25 Minuten, bis die Ränder schön goldgelb sind.
Lass sie abkühlen, bevor du sie servierst.
