Koche die Tagliatelle, sodass sie noch etwas bissfest sind.
In der Zwischenzeit wasche, reibe und presse die Zitronen und stelle den Saft zur Seite.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und gib den Zitronenabrieb und die Lavendelblüten dazu. Wenn die Butter etwas schaumig wird, gib den Parmesan und den Zitronensaft dazu.
Gieße die Nudeln ab und gib sie mit etwas Nudelwasser zu der Lavendel-Zitronenbutter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lass alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und eine cremige Soße entstanden ist.
Serviere alles mit frischen Zitronen und etwas Lavendelblüten als Topping.
