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Ein angeschnittener Zitronenkuchen mit Kamille auf einem dekorierten Tisch.

Zitronenkuchen mit Kamille

Ann-Katrin
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 1 Kuchen

Zutaten 

  • 2 Bio-Zitronen
  • 2 Beutel Kamillentee alternativ 20 g frische Kamille
  • 100 ml Wasser
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Olivenöl
  • 150 g Joghurt
  • etwas Puderzucker

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein.
  2. Reibe die Schale der Zitronen ab und presse sie aus. Bringe das Wasser zum Kochen und bereite mit den Kamillenblüten oder den Kamillen-Teebeuteln einen starken Tee zu. Lass ihn abkühlen.
  3. Mische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschalen und Salz. Füge dann Tee, Olivenöl, Zitronensaft und Joghurt hinzu und verrühre alles gut.
  4. Gib den Teig in die Form und backe ihn für 60 Minuten.
  5. Bestreue den Kuchen mit Puderzucker und dekoriere ihn mit ein paar Kamillenblüten.