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Zucchini-Feta-Omelett, garniert mit Feta und Kräutern, auf einem Teller.

Zucchini-Feta-Omelett

Nele
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 1

Zutaten 

  • 1/2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 70 g Feta plus mehr nach Geschmack, vegetarisch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL geschnittene Kräuter z.B. Petersilie oder Minze

Method

  1. Schneide die Zucchini in sehr dünne Scheiben.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 🛒 und brate die Zucchini darin goldbraun an.
  3. Verquirle derweil die Eier mit zerbröseltem Feta, Salz und Pfeffer.
  4. Reduziere die Temperatur und gieße die Eimasse über die Zucchinischeiben. Lass sie stocken und brate und wende das Omelett, wenn du magst.
  5. Bestreue das Omelett mit den Kräutern und klappe es zusammen. Garniere es nach Bedarf mit noch mehr Feta.