Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 1 Prise Salz
- etwas Petersilie klein gehackt
Method
- Schäle Kartoffeln und Zucchini und rasple sie mithilfe einer Reibe klein.
- Schneide die Zwiebel fein und gib sie zu Kartoffel und Zucchini. Rühre die Eier, das Mehl sowie Petersilie, Salz und Pfeffer unter.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib 2 gehäufte EL des Teigs hinein. Drücke den Zucchini-Kartoffelpuffer leicht an und brate ihn von beiden Seiten einige Minuten, bis er goldbraun ist.