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–+ servings
Ein Teller mit drei Zucchini-Lachs-Spießen, die mit einer Kräutermarinade mariniert sind. Der Teller steht auf einem dunklen Holzbrett. Im Hintergrund kann man frische Zutaten wie Chilischoten, eine Tomate, Kräuterzweige und ein Glasgefäß mit Olivenöl erkennen.

Zucchini-Lachs-Spieße

Olivia
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 400 g frisches Lachsfilet
  • 2 Zucchini
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Grill (online erhältlich, z.B. hier 🛒)
  • Grillspieße (online erhältlich, z.B. hier 🛒)

Method

  1. Schneide den Lachs in mundgerechte Würfel.
  2. Halbiere die Zucchini der Länge nach und schneide sie in dicke Scheiben. Lasse die Cherrytomaten ganz.
  3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Drücke ihn alternativ durch eine Knoblauchpresse fein.
  4. Vermische für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  5. Lege Lachs, Zucchini und Cherrytomaten in die Marinade und lasse alle Zutaten ca. 30 Minuten ziehen.
  6. Stecke die Zutaten abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße.
  7. Grille die Spieße ca. 8–10 Minuten, bis der Fisch gar und das Gemüse geröstet ist. Wende sie währenddessen regelmäßig.
  8. Serviere die Spieße direkt heiß vom Grill.