Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie aus. Hacke das Innere fein und stelle es beiseite.
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Schneide die getrockneten Tomaten und die Oliven klein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Vermische die gehackten Zucchini, Tomaten, Oliven, Ricotta, Knoblauch, Thymian, Oregano, Pecorino, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Fülle die Masse gleichmäßig in die Zucchini-Hälften und lege sie in eine ofenfeste Form 🛒. Backe die Zucchini ca. 20–25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Serviere und genieße die Zucchini-Schiffe warm.
