Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab, reibe 🛒 sie in feine Raspel und streue etwas Salz drüber. Lass die Zucchinistreifen 15 Minuten in einem Sieb abtropfen. Drücke anschließend das Wasser mit den Händen gut aus.
Gib den Joghurt in eine Schüssel. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und füge sie hinzu.
Ziehe die Knoblauchzehe ab und presse sie direkt in den Joghurt.
Rühre die ausgepresste Zucchini, das Olivenöl sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer unter die Joghurt-Mischung.
Schmecke das Zucchini-Tzatziki nach Geschmack mit etwas Zitronenzeste, Salz und Zitronensaft ab.
Stelle den Dip vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kalt.
