Wasche die Zucchini und raspele sie. Lass sie in einem Sieb abtropfen.
Schäle derweil die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Schneide die Lauchzwiebel in Ringe
Nimm 2 EL vom Öl ab und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
Gib die Zucchini dazu und brate sie 5 Minuten mit. Lass den Pfanneninhalt anschließend abkühlen und drücke ihn dann aus, sodass überschüssige Flüssigkeit austreten kann.
Vermenge die Zucchinimasse mit den Semmelbröseln.
Verquirle die Eier und knete sie ein.
Zerkrümele den Feta und rühre ihn unter. Ist die Masse zu feucht, arbeite etwas Mehl ein.
Würze die Masse mit Salz und Pfeffer und forme daraus ca. 12 Puffer.
Wende die Puffer in etwas Mehl und brate sie beidseitig in einer Pfanne mit Öl knusprig. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
