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Zucchiniröllchen aus dem Airfryer liegen auf einem rustikalen Holzbrett. Das Brett liegt auf einem Küchentuch auf einem Holztisch. Die Röllchen sind mit Basilikumblättern dekoriert.

Zucchiniröllchen aus dem Airfryer

Dominique
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • Zahnstocher oder kleine Holzspieße (z.B. online hier 🛒 verfügbar)

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Ei Größe M
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Basilikum getrocknet
  • 1/2 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini ab. Entferne die Enden und schneide sie anschließend, z.B. mit einem Gemüsehobel 🛒, längs in dünne Scheiben.
  • Lass den Mozzarella und die Tomaten abtropfen. Schneide sie anschließend in schmale Streifen.
  • Belege jede Zucchinischeibe mit einem Streifen Mozzarella und einem Streifen der getrockneten Tomaten. Rolle die Scheiben fest zusammen und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
  • Verquirle das Ei in einer flachen Schüssel und würze es mit Paprikapulver, Basilikum, Oregano und einer Prise Salz und Pfeffer. Verteile die Semmelbrösel in einer separaten Schüssel.
  • Bepinsle die Zucchiniröllchen zuerst gründlich mit dem verquirlten Ei und wälze sie anschließend in den Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  • Verteile etwas Olivenöl auf den Zucchiniröllchen und backe sie für 10-15 Minuten bei 190 °C im Airfryer, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.