Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und stäube sie mit Mehl aus. Lege den Boden danach mit Backpapier aus.
Mahle die Kekse in einem Standmixer 🛒 fein. Zerlasse 120 g Butter und vermische sie mit den Keksen. Verteile die Masse als Kuchenboden in der Form und drücke sie fest.
Verrühre den Quark mit dem Frischkäse und den Eiern.
Rühre die Sahne, 80 g Zucker, den Vanillezucker und das Salz ein und verteile die Creme auf dem Boden. Streiche sie glatt.
Zerlasse die übrige Butter und verrühre sie mit dem restlichen Zucker und dem Zimt. Verteile das Ganze auf der Quarkschicht.
Backe den Kuchen 50-60 Minuten im unteren Drittel des Ofens. Lass ihn danach zunächst im Ofen bei leicht geöffneter Tür und dann bei Zimmertemperatur abkühlen.
