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Saftiges Zupfbrot aus Pizzateig mit Pulled Pork und Käse auf Schieferplatte.

Zupfbrot aus Pizzateig

Oli
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

Für den Pizzateig:
  • 350 g Weizenmehl
  • 15 g Backpulver
  • 300 g Joghurt
Für die Füllung:
  • 350 g Pulled Pork
  • 4 EL gelbe Paprikawürfel
  • 4 EL rote Paprikawürfel
  • 100 g geriebener Cheddar
  • 300 ml Barbecuesoße
  • 4 EL kleingeschnitter Schnittlauch
  • 100 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen der Pizzastücke
  • 70 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen in der Form
Außerdem:
  • Schnittlauch zum Garnieren
  • Barbecuesoße zum Servieren

Method

  1. Vermische für den Pizzateig zunächst Mehl und Backpulver. Gib dann Joghurt hinzu und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig; lass diesen anschließend abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen.
  2. Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander. Rolle den Pizzateig zu einem Rechteck aus (ca. 45 x 30 cm) und schneide ihn in 18 gleich große Stücke. Teile anschließend die Füllung gleichmäßig auf die Pizzateigstücke auf und bestreue sie mit Mozzarella.
  3. Stelle eine eingefettete Kastenform hochkant fast senkrecht hin und staple die belegten Pizzateigstücke hinein.
  4. Stelle die Kastenform nun wieder richtig hin, bestreue die Pizzateigstücke darin mit dem restlichen Mozzarella und backe sie anschließend für 45 Minuten bei 165 °C Umluft zu einem goldbraunen Zupfbrot. Löse das Zupfbrot vor dem Servieren vorsichtig aus der Kastenform und bestreue es mit Schnittlauch.