Go Back
–+ servings
Ein Glas mit Zwiebel-Rhabarber-Aufstrich auf einem Holzbrett. Daneben liegen drei Scheiben aufgeschnittenes Baguette. Auf zwei wurde etwas des Aufstrichs verteilt.

Zwiebel-Rhabarber-Aufstrich

Dominique
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Gläser

Zutaten 

  • 2 rote Zwiebeln
  • 450 g Rhabarber
  • 30 g Ingwer
  • 150 g Zucker
  • 1 Msp Zimt
  • 50 ml Apfelessig

Method

  1. Schäle Zwiebeln, Rhabarber und Ingwer.
  2. Schneide die Zwiebeln in Würfel und hacke den Ingwer fein. Entferne die Enden des Rhabarbers und schneide ihn in kleine Stücke.
  3. Gib Zucker, Zwiebeln, Ingwer und Zimt in einen Topf. Lass alles bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren.
  4. Füge nun den Rhabarber hinzu und lösche alles mit Apfelessig ab. Lass alles für 15 Minuten ohne Deckel einkochen.
  5. Fülle die Mischung in saubere Gläser 🛒 ab.