Zutaten
Für den Teig:
- 140 g Mehl
- 70 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 5 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Bärlauch
- 50 g Schinkenwürfel optional
- 4 Eier
- 150 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 100 g Käse gerieben
- 2 EL Butter
Kochutensilien
- 1 Tarteform, 26 cm
Method
- Vermenge Mehl, Butter und etwas Salz miteinander. Knete dann das Ei unter, bis ein homogener Teig entsteht. Wickle diesen in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30 Minuten Kühlschrank.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Lege ein paar für später zur Seite.
- Schäle auch den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Wasche den Bärlauch und hacken ihn ebenfalls.
- Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig. Gib anschließend den Bärlauch, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Füge optional Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.
- Verquirle die Eier. Rühre die Crème fraîche unter und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Gib den Käse hinzu.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Tarteform ein.
- Hole den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn aus. Lege ihn in die Form und drücke ihn leicht an.
- Verteile die Bärlauch-Zwiebel-Mischung auf dem Boden. Gießen danach die Ei-Masse drüber.
- Platziere die zurückgelegten Zwiebelringe auf dem Kuchen. Schmilz die restliche Butter und bestreiche die Zwiebelringe damit.
- Backe den Zwiebelkuchen mit Bärlauch für 15-20 Minuten.