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Ein Glas Zwiebelmarmelade.

Zwiebelmarmelade

Ann-Katrin
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Gläser

Zutaten 

  • 1 kg Zwiebel rot
  • 250 g brauner Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Balsamico
  • etwas Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • 4 Schraubgläser à 200 ml

Method

  1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  2. Gib den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen Topf und erhitze alles, bis der Zucker geschmolzen ist.
  3. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, gib die Zwiebeln dazu und dünste sie an.
  4. Lösche mit Balsamico-Essig ab und lass die Mischung unter ständigem Rühren für 10 min einkochen.
  5. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und fülle die Zwiebelmarmelade in Gläser.

Notizen

Tipp: Die Zwiebelmarmelade lässt sich hervorragend mit Käse und verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano kombinieren.