Wer schon einmal in Griechenland Urlaub gemacht hat, ist an einer köstlichen Moussaka sicher nicht vorbeigekommen. Kein Wunder, denn dieser Auflauf aus Kartoffeln, Hackfleisch und Auberginen ist einfach ein mediterraner Klassiker, der auch hierzulande immer häufiger serviert wird.

Unser Moussaka-Rezept weicht etwas vom Standard ab: Mit würzigem Hackfleisch gefüllte Auberginenrollen stecken senkrecht in leckerem Süßkartoffelpüree, das von cremiger Béchamelsauce bedeckt ist – diese Interpretation macht dem Original optisch wie geschmacklich ordentlich Konkurrenz.

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 40 Min
Koch- und Backzeit: 1 Std 35 Min
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

2 große Auberginen
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
100 g geriebenen Cheddar
50 g Feta

Für das Süßkartoffelpüree:

750 g Süßkartoffeln
50 g Butter
50 ml Milch
Salz und Pfeffer

Für das Hackfleisch:

1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
2 kleingehackte Knoblauchzehen
750 g Hackfleisch
1 TL gemahlenen Zimt oder 1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
1 TL Chiliflocken
Oregano, Salz und Pfeffer
400 g gehackte Tomaten
100 g geriebenen Käse

Für die Béchamelsauce:

50 g Mehl
50 g Butter
500 ml Milch
Muskat, Salz und Pfeffer

So geht es:

1. Schäle die Süßkartoffeln und koche sie. Zerstampfe sie anschließend zusammen mit Butter und Milch, bis ein cremiges Püree entsteht. Schmecke das Süßkartoffelpüree mit Salz und Pfeffer ab und verteile es gleichmäßig auf dem Boden einer Springform.

2. Schneide die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben. Bestreiche diese dann mit Öl und bestreue sie mit Salz. Brate die Auberginenscheiben vom beiden Seiten kurz an.

3. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl an. Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und gib es dann zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Chiliflocken ebenfalls in die Pfanne. Brate das Hackfleisch an, gib dann die gehackten Tomaten hinzu und lasse das Ganze etwa 10 Minuten köcheln.

4. Belege nun die Auberginenscheiben nacheinander mit etwas Hackfleisch und bestreue sie mit Käse. Rolle die Scheiben dann der Länge nach zusammen und drücke sie in das Süßkartoffelpüree.

5. Bringe für die Béchamelsauce zunächst Butter zum Schmelzen und gib dann unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl hinzu. Gieße dann die Milch hinzu, sodass eine cremige Soße entsteht. Schmecke diese mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

6. Gieße die Béchamelsauce nun über das Süßkartoffelpüree, bestreue sie mit geriebenem Käse und belege die Auberginenrollen dann nach Belieben mit Feta. Backe die Moussaka für 20 Minuten bei 180 °C Umluft. Bestreue sie vor dem Servieren nach Herzenslust mit frischen Kräutern.

Dieses Moussaka-Rezept vereint Auberginen, Hackfleisch, Süßkartoffelpüree und Béchamelsauce auf eine unvergleichlich leckere Weise – probiere unsere Moussaka unbedingt aus und erlebe einen Hauch Griechenland in deinen eigenen vier Wänden!

Auberginen lassen sich auch hervorragend füllen. Wie genau das geht, zeigen wir dir in diesem Rezept: Auberginen mit Lammhack und Käsesoße auf Kartoffelpüree.

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