Du bekommst kurzfristig Besuch, hast aber keine Idee, wie du eine einfache, aber dennoch beeindruckende Torte aus dem Hut zaubern kannst? Kein Problem, wir schaffen Abhilfe. Wir zeigen dir, wie schnell du aus übrig gebliebenen Keksen und Gebäck zwei phänomenale Torten herstellst. Du brauchst nur Macarons, Sahne, Löffelbiskuits, Windbeutel, Schokolade und gefrorene Beeren. Keine stundenlange Backzeit, keine komplizierten Zubereitungsschritte. Deine Gäste werden dennoch begeistert sein.
1. Macaron-Kuppeltorte mit Sahne und rosa Schokocreme
Portionen: 12
Zubereitungszeit: 35 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Kühlzeit: 6 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für die Ruby-Schokocreme:
250 g Ruby-Kuvertüre
150 ml ca. 65 °C warme Sahne
Außerdem:
50 Macarons
150 g geschlagene Sahne
5 Löffelbiskuits (optional: z.B. Butterkekse)
Schüssel, Durchmesser: 22 cm
So geht es:
1.1 Bereite zunächst die Ruby-Schokocreme zu, indem du die warme Sahne über die Ruby-Kuvertüre gießt und diese komplett schmelzen lässt. Stelle die Mischung dann für 2 Stunden in den Kühlschrank.
1.2 Schlage anschließend die Kuvertüre bei höchster Stufe ca. 1 Minute lang zu einer Mousse auf.
1.3 Lege den Boden und die Seitenwand der Schüssel mit ca. 30 Macarons aus und verteile danach auf diesen die geschlagene Sahne. Auf die Sahne legst du dann noch die Löffelbiskuits.
1.4 Verteile nun die Ruby-Schokomousse auf den Löffelbiskuits und lege die restlichen Macarons obendrauf. Stelle die gefüllte Schüssel dann für 4 Stunden (am besten aber über Nacht) in den Kühlschrank. Zum Servieren stürzt du die Schüssel z.B. auf eine Servierplatte.
2. Windbeutel-Gugelhupf mit Beerensoße
Portionen: 12
Zubereitungszeit: 1 Std
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min
Kühlzeit: 4-5 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
ca. 30 kleine Windbeutel
600 g temperierte Kuvertüre
Für die Beerensoße:
750 g Beerenmischung (nach Geschmack)
12 Blatt Gelatine
Außerdem:
Gugelhupfform, Durchmesser: 20 cm
Holzspieße
2.1 Bringe die Milchschokolade zum Schmelzen. Spieße dann die Windbeutel nacheinander auf einen Holzspieß und tunke sie in die temperierte Schokolade. Lass die Windbeutel ruhen, bis die Schokolade fest wird, und entferne anschließend die Holzspieße.
2.2 Verteile die Schoko-Windbeutel in einer Gugelhupfform.
2.3 Koche die Beerenmischung auf und püriere sie mit einem Pürierstab. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein und gib sie dann zu den pürierten Beeren hinzu.
Tipp: Das Beerenpüree sollte zwischen 40 und 50 °C warm sein, sonst löst sich die Gelatine nicht vollständig auf.
2.4 Wenn sich die Beerensauce bis auf ca. 30 °C abgekühlt hat, gieße sie über die Schoko-Windbeutel in der Gugelhupfform.
Tipp: Sollte die Beerensauce zu fest geworden sein, kannst du sie mit Saft oder Wasser etwas verdünnen, damit sie sich gut in der Gugelhupfform verteilen lässt.
2.5 Stelle die Gugelhupfform nun für mindestens 4 Stunden (am besten jedoch über Nacht) in den Kühlschrank. Stürze die Form dann vorsichtig und serviere die Beeren-Windbeutel-Torte mit frischen Beeren.
Diese beiden Torten-Rezepte haben uns auf ganzer Linie überzeugt. Supereinfach in der Zubereitung und trotzdem kann man zum Schluss ein spektakuläres Endergebnis präsentieren. Das Auge isst ja schließlich mit. Eine großartige Idee für übrig gebliebene Macarons, Löffelbiskuits und Windbeutel.