Hast du schon einmal ein Egg Curry probiert? Hinter dem Gericht verbirgt sich eine indische Curry-Soße, in die gekochte Eier kommen. Wer die indische Küche liebt und pikante Gerichte mag, der muss dieses Curry unbedingt probieren.
Rezept für Egg Curry
Egg Curry – dieses Gericht steht nicht in jedem indischen Restaurant auf der Karte. Dafür kannst du es ganz leicht zu Hause selber kochen. Die Zeit, die du dafür einplanen musst, beträgt 40 Minuten. Um das Curry zuzubereiten, stehen neben gehackten Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Eiern noch Koriander und typische Gewürze der indischen Küche wie Garam Masala und Currypulver auf deiner Einkaufsliste.
Für die Curry-Soße benötigst du vier hart gekochte Eier. Während die kochen, dünstest du zuerst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit Öl an. Dann gibst du die Gewürze Garam Masala und Currypulver mit dazu und brätst sie ebenfalls kurz mit. Danach löschst du mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ab und lässt die Soße auf mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten köcheln. Die inzwischen fertig gekochten Eier pellst du ab und schneidest sie einmal in der Mitte durch. Damit sie beim Servieren ebenfalls warm sind, kommen sie zurück in die Soße. Nun noch abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen (du kannst auch Petersilie nehmen) und genießen.
Seine Schärfe verdankt das Egg Curry übrigens Ingwer und Chiliflocken. Magst du es noch pikanter, kannst du der Soße während des Kochens zusätzlich eine Chilischote hinzufügen. Das Egg Curry schmeckt sowohl pur als auch mit Beilagen. Besonders gut passen Basmati oder Naan-Brot mit Knoblauch dazu.
Hast du Lust auf weitere Köstlichkeiten der indischen Küche, stöbere einfach in unseren Rezepten. Auch wir lieben indische Gerichte, weshalb du bei Leckerschmecker eine erlesene Auswahl landestypischer Rezepte entdecken kannst, von der Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne Aloo Gobi über den Klassiker Palak Paneer bis hin zum Dessert gedämpfter Grießkuchen Khaman Dhokla.
Egg Curry
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 10 g Ingwer
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Currypulver
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bund Koriander
- Salz
- Chiliflocken
Zubereitung
- Koche zuerst die Eier für mindestens 10 Minuten hart.
- Schäle in der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebeln und hacke beides in kleine Würfel. Kratze mit einem Löffel die Schale vom Ingwer ab und hacke ihn ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitze das Öl in einem Topf und dünste Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin an. Füge dann Garam Masala und Currypulver hinzu und lass die Gewürze kurz mit andünsten. Lösche nun mit den gehackten Tomaten und der Kokosmilch ab.
- Lass das Curry bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln. Ist die Soße zu dick, gib etwas Wasser hinzu.
- Wasche währenddessen den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke ihn klein. Pelle die Eier ab, halbiere sie und gib die Hälften zum Erwärmen mit zur Curry-Soße. Schmecke das Curry mit Salz und Chiliflocken ab.
- Richte das Egg Curry auf vier Tellern an und bestreue es mit gehacktem Koriander.