Erdbeeren eignen sich nicht nur zum Backen von Kuchen und für andere Süßspeisen, auch knackigen Salaten verleihen sie eine fruchtige Note. Wie diesem Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse. Für alle, die es zudem unkompliziert und schnell mögen, ist der Salat eine klare Empfehlung. Denn für die Zubereitung benötigst du nur 15 Minuten.
In nur 15 Minuten fertig: Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse
Wenn es draußen warm ist, dann hat man selten Appetit auf deftige Braten oder Schmorgerichte, die schwer im Magen liegen. Soll es stattdessen etwas Leichtes sein, ist ein frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse unser Geheimtipp. Dieser kombiniert herzhafte und würzige Aromen mit der Süße der Erdbeeren und schnell zubereitet ist er auch noch.
Sowohl der Salat als auch das Dressing bestehen insgesamt aus wenigen Zutaten. Kaufe die Erdbeeren und den Spinat am besten so frisch wie möglich ein. Erdbeeren, die zu lange stehen, werden schnell matschig und das wirkt sich auch auf den Geschmack des Salates aus.
Wasche zuerst Spinat und Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide die Beeren dann in Scheiben. Gib beides zusammen mit einer in Streifen geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel und streue zerbröselten Blauschimmelkäse darüber. Wenn der Käse mit seinem intensiv würzigen Aroma nicht dein Ding ist, ersetze ihn einfach durch Feta oder Ziegenfrischkäse. Damit schmeckt der Salat ebenso gut.
Jetzt ist das Dressing an der Reihe. Mische Öl mit Apfelessig, Salz und Honig und verrühre die Zutaten so lange, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Danach gießt du das Dressing über den Salat, mischst ihn vorsichtig durch und streust geröstete Pinienkerne darüber. Guten Appetit!
Ist dir nur der Salat zu wenig, schmeckt frisches Baguette besonders gut dazu. Du kannst den Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse aber auch als Beilage zu Gegrilltem oder zu einem Auflauf genießen.
Leichte Salate sind die perfekte Mahlzeit an heißen Tagen. Noch mehr Gerichte für den Sommer gibt es bei Leckerschmecker. Lass dir auch eine kalte Gazpacho aus fruchtigen Tomaten, eine Gemüse-Tortilla oder einen Bohnensalat mit Feta schmecken.
Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Babyspinat
- 150 g Erdbeeren
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80 g Blauschimmelkäse
- 3 EL Pinienkerne
Für das Dressing:
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasche den Spinat und tupfe ihn mit Küchenkrepp trocken. Wasche die Erdbeeren ebenfalls. Entferne den Strunk und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel, schneide sie in dünne Streifen.
- Gib den Spinat, die Erdbeeren und die Zwiebel in eine Schüssel. Zerbrösle mit den Händen den Käse (oder schneide ihn in Würfel) und verteile sie über den Salat. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht braun an und stelle sie beiseite.
- Vermische für das Dressing Apfelessig mit Öl, Honig und Salz. Vermische alles gut miteinander, bis sich alle Zutaten verbunden haben und sich der Honig aufgelöst hat. Gieße das Dressing über den Salat und streue die Pinienkerne darüber.