Wenn du nach einem Rezept für einen Kuchen suchst, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch saftig und frisch nach Frühling schmeckt, bist du hier genau richtig. Unser Holunderblütenkuchen ist ein Feuerwerk an Frühlingsaromen und wird durch die Zugabe von griechischem Joghurt und Zitrone besonders fluffig. Probier ihn aus und überzeug dich selbst.
Rezept für saftigen Holunderblütenkuchen
Basis des Holunderblütenkuchens ist ein Gugelhupf, der aus einem einfachen Rührteig gemacht wird. Der besteht aus weicher Butter, Eiern, Mehl, Zucker, Backpulver, Zitrone und Joghurt. Für den typischen Holundergeschmack kommt noch Holunderblütensirup mit dazu. Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig, fülle ihn in die Gugelhupfform und backe ihn für 45 Minuten im Backofen. Ist der Kuchen fertig und abgekühlt, rührst du aus Puderzucker und Holundersirup einen Zuckerguss an und träufelst diesen über den Gugelhupf. Jetzt hast du dir dein erstes Stück aber auch wirklich verdient.
Für das besondere Aroma sorgt in diesem Kuchen ganz klar der Holunderblütensirup. Den kannst du entweder schon fertig im Supermarkt kaufen oder ihn einfach selber machen. Überhaupt ist der leckere Sirup vielseitig. Du kannst ihn nämlich nicht nur zum Backen als Aromageber verwenden, sondern auch als Basis zum Mixen von Getränken wie Cocktails oder Limonaden, für Desserts und süße Soßen.
Frühling und Sommer ist die beste Zeit für fruchtige und leichte Kuchen. Da passt unser Holunderblüten natürlich besonders gut. Soll es aber doch mal eine andere Backkreation sein, dann schmecken unser Himbeer-Streuselkuchen vom Blech oder diese fruchtige Erdbeer-Tarte ebenso gut. Und da Frühling und Rhabarber einfach zusammengehören, darf ein Rhabarber-Schmand-Kuchen auf dem Kuchenbüffet nicht fehlen. Probiere sie am besten alle aus. Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken.
Holunderblütenkuchen
Kochutensilien
- Gugelhupfform
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g weiche Butter plus mehr für die Form
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 30 ml Holunderblütensiup
Für den Zuckerguss:
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Holunderblütensirup
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Stelle beides beiseite. Fette die Gugelhupfform mit Butter aus.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz zu einer schaumigen Masse. Rühre nacheinander die Eier mit unter und gib dann den Joghurt hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter die Butter-Joghurt-Mischung. Gib den Zitronensaft und dem Abrieb ebenfalls hinzu. Zum Schluss rührst du den Holunderblütensirup in den Teig und gibst diesen in die gefettete Form und backe ihn für 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Mache zwischendurch die Stäbchenprobe.
- Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und stürze ihn dann aus der Form.
- Für den Zuckerguss verrührst du den Puderzucker mit dem Holunderblütensirup zu einer glatten Masse und gießt ihn über den abgekühlten Kuchen. Lass den Guss aushärten und genieße den Kuchen.