Dieser Auflauf ist so cremig und lecker, dass alle am Tisch hin und weg sein werden. Probiere den herzhaften Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola unbedingt mal aus. Das Rezept ist wirklich einfach!
Leckerer Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola zum Abendessen
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist ein Auflauf die beste Wahl für das Abendessen. Man braucht nicht viel Vorbereitung, kann alles einfach zusammen in die Auflaufform werfen und obendrüber noch etwas leckeren Käse streuen. So schnell geht auch dieser Gnocchi-Auflauf.
Gnocchi sind eine leckere Abwechslung zu Nudeln. Sie können aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, aber die klassische Version wird aus Kartoffeln, Mehl und manchmal Eiern hergestellt.
Die Masse wird zu kleinen ovalen oder runden Formen gerollt und auf der Rückseite einer Gabel oder einem speziellen Gnocchibrett eingedrückt. Das erzeugt die typische gerillte Oberfläche, die hilft, Sauce besser aufzunehmen.
Gnocchi haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche und obwohl ihre genauen Wurzeln umstritten sind. Es wird aber vermutet, dass sie aus Italien stammen. Allerdings gibt es ähnliche Klöße in vielen anderen Küchen rund um die Welt. In Italien werden Gnocchi in vielen Regionen unterschiedlich zubereitet und können als Primo Piatto (Vorspeise) vor der Hauptspeise oder als Hauptgericht selbst serviert werden.
In der italienischen Küche werden Gnocchi oft mit verschiedenen Saucen wie Tomaten-, Pesto- oder Butter-Salbei-Sauce serviert. Sie können auch mit Käse überbacken oder in Suppen verwendet werden. In anderen Ländern gibt es Variationen von Gnocchi mit unterschiedlichen Zutaten wie Kürbis, Ricotta, Spinat und mehr. Doch auch im Auflauf machen sich die kleinen Kartoffel-Kugeln richtig gut.
Probiere den Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola unbedingt mal aus und lass es dir richtig schmecken. Noch mehr tolle Rezepte mit Gnocchi haben wir natürlich auch noch parat. Wie wäre es mit Gnocchi mit Ofengemüse, ganz frisch vom Blech. Oder dem Gnocchi-Caprese-Salat. Er ist die perfekte Kombination aus zwei italienischen Klassikern. Und wenn es etwas süßer sein darf, solltest du die Bratapfel-Gnocchi auch unbedingt ausprobieren.
Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 600 g Blattspinat TK
- 300 ml Gemüsebrühe
- 3 El Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 150 g Gorgonzola
- Salz und Pfeffer
- 800 g Gnocchi
- 50 g Streukäse
- 30 g Walnüsse
Zubereitung
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle sie fein. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
- Gib dann den Spinat dazu und gieße ihn mit 100 ml Gemüsebrühe auf. Decke den Topf ab und lass alles ca. 15 Minuten köcheln, bis der Spinat warm ist.
- Erhitze 2 EL Butter in einem anderen Topf. Gib das Mehl dazu und schwitze es an. Gieße mit der restlichen Brühe und der Sahne auf und rühre alles glatt. Lass die Mischung aufkochen.
- Brich den Gorgonzola klein und rühre ihn ein. Füge dann den Spinat hinzu und schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Fette eine Auflaufform mit 1 EL Butter ein. Gare die Gnocchi nach Packungsanweisung und gib sie in die Auflaufform.
- Verteile die Spinatsoße darüber und bestreue das Ganze mit Käse und Walnüssen. Backe alles für ca. 20–25 Minuten, bis es goldbraun überbacken ist.