Zu einem guten Start in den Tag gehört ein ausgewogenes Frühstück einfach dazu. Wer es dabei herzhaft und proteinreich mag, greift zu Eierspeisen. So wie zu diesem aromatisch-würzigen Bärlauch-Omelett, für das du lediglich drei Zutaten und 15 Minuten Zeit benötigst. Wie einfach du das Omelett nachkochen kannst, erfährst du hier.
Bärlauch-Omelett: Frühstück in nur 15 Minuten
Ein Omelett liefert dir zum Frühstück jede Menge Energie und ausreichend Protein, das dich gut sättigt. Ein mittelgroßes Ei enthält allein sieben Gramm Eiweiß. Zusätzlich stecken auch Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium, B-Vitamine und Vitamin D in ihnen. Einen zusätzlichen Gesundheitsbooster gibt es mit dem Bärlauch. Der liefert Vitamin C, Kalium, Magnesium und stärkt das Immunsystem. Wenn dich diese Argumente überzeugt haben, dann bereite dir das nächste Mal Omelett mit Bärlauch zum Frühstück zu.
Omeletts sind vor allem zum Frühstück ein leckeres Gericht, denn ihre Zubereitung erfordert weder viel Arbeit noch viel Zeit. Ein weiterer Vorteil: Sie sind vielseitig und leicht abzuwandeln. Neben der unverzichtbaren Hauptzutat Eier kannst du dein Omelett nach Lust und Laune gestalten und einfach die Zutaten variieren. Füge zum Bärlauch-Omelett zum Beispiel noch klein geschnittene Tomaten oder gehackte Zwiebel hinzu. Übrig gebliebenes Gemüse aus dem Kühlschrank kannst du ebenfalls verarbeiten. Besonders gut schmeckt die Eierspeise aber mit saisonalen Kräutern und Gemüse wie Bärlauch. Die Saison für den wilden Knoblauch neigt sich langsam dem Ende entgegen. Höchste Zeit also, sich noch die eine oder andere Spezialität mit dem Kraut zuzubereiten. Brauchst du eine Beilage, passt beispielsweise ein selbstgebackenes Fitness-Brot mit Hafer und Quark dazu.
Bei Leckerschmecker findest du eine Auswahl an verschiedenen Omelett-Variationen. Probiere das Eiergericht doch mal passend zur Saison als Spargel-Omelett. Oder gespickt mit vielen Proteinen als Omelett mit Pilzen. Magst du es spannend, dann lass dir dieses Omelett mit Überraschung schmecken.
Bärlauch-Omelett
Zutaten
- 12 Eier
- 1 Bund Bärlauch
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Braten
Zubereitung
- Wasche den Bärlauch, entferne die Stile und schneide die Blätter in feine Streifen.
- Schlage die Eier in eine Schüssel auf, gib Salz und Pfeffer hinzu und füge 3/4 des Bärlauchs hinzu. Verquirle alles gut miteinander.
- Erhitze etwas Butter in einer Pfanne. Reduziere die Hitze, gib die Eimasse hinein und lasse sie zugedeckt einige Minuten stocken, bis das Ei nicht mehr flüssig ist. Hat das Omelett seine gewünschte Konsistenz, richte es auf einem Teller mit dem restlichen Bärlauch an.